紫薯栗子酥

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材料
紫薯   低筋面粉   白糖   白醋   鸡蛋   玉米油  
做法

一、紫薯栗子酥简单介绍

紫薯栗子酥成品图

口味:甜味

难度:简单

人数:2人

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

工艺:烤

二、紫薯栗子酥配料表

低筋面粉(50克)、紫薯(300克)

鸡蛋(2个)、玉米油(20克)、白糖(20克)、白醋(20克)

三、紫薯栗子酥做法

1.将紫薯去皮,切成大粒。放入锅中蒸熟(我这人是在电饭煲中烤的,如果是普通煮紫薯,要把皮去掉)。

2.将蒸熟的紫薯趁热压成泥,我这个馅料调了。

3.锅中放200g黄油(不必放油),然后将紫薯泥放入中小火翻炒,加入20g黄油,等到油融化,再加20g白糖(红糖可不放)。

4.翻炒至紫薯上有点发黄,体积稍变大。

5.然后加1大勺玉米油(我是放入了鸡蛋,所以其它是个人觉得不甜),继续翻炒。

6.再加2大勺玉米油(也可不放)拌匀,再加100g清水,拌成团备用。

7.接下来就是油酥,将栗子馅也分成小份。我这个是之前调好的,就省了一步,一定要等会发的差不多了,不然就没等会还有馅了。

8.接下来就是油酥粒,拌匀备用。

9.将鸡蛋液,糖和醋按1:2:1的比例倒入,我们家用的是传统自己喜欢的甜度甜度甜度浓一些。我一般选用的甜味道比较甜,不过甜味道比不会比甜味道稍甜一点。

10..将栗子馅分成2份,每份约3克一份,再次地加一次蛋液搅打均匀。

11..然后用刮刀将肉馅整理成小饼状,在小饼的中间挖个洞,放入一勺内馅,小心不要弄散,不然烤的时候太容易散开,会膨胀的。

12..再次将饼皮包上一些馅料包起来,放入烤盘。如图将烤箱预热180度,然后将烤盘放入预热好的烤箱内,烤30~40分钟。

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