酱爆肉片芦笋

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菜谱编号 8526 阅读 7次

材料
黄瓜   里脊   细香葱   芦笋   黄酒   植物油   芝麻   干辣椒  
做法

一、酱爆肉片简单介绍

酱爆肉片芦笋成品图

口味:微辣

难度:初级

人数:2人

准备时间:15分钟

烹饪时间:15分钟

工艺:酱爆

二、酱爆肉片配料表

里脊(150克)、芦笋(150克)

黄瓜(1根)、姜(2克)、细香葱(2根)、干辣椒(2克)、芝麻(5克)、植物油(20克)、黄酒(10克)

三、酱爆肉片做法

1.准备好所有原料。

2.猪里脊切薄片(大约比猪肉片厚,厚度大约为肉片的一半)。

3.切薄片,不要太薄,肉片不易碎。

4.切好的肉片放入碗中,加入黄酒,少许的精盐,生抽,芝麻酱拌匀腌制3分钟左右。

5.黄瓜洗净去皮(不宜过熟,可去皮)。

6.切好的黄瓜可过一下凉开水后沥干。

7.把腌制好的肉片平摊在平盘中。

8.准备好淀粉和葱花,。

9.炒锅放油,烧热下入肉片。

10..肉片变色后翻面。

11..放入黄瓜片煎炒熟。

12..把酱油,白糖,黄酒和葱花放入小碗中备用。

13..煎好的肉片和黄瓜片盛出备用。

14..取一个大的碗,把腌制肉片的酱汁加入,搅拌均匀。

15..把锅刷干,放油,放入葱花和辣椒,爆香。

16..把煎好的肉片放入锅中,盖上盖子焖5分钟左右,把盘子里蒸出来的水份流出。

17..把芡汁用水淀粉勾成芡浇在肉片上。

18..在摆上黄瓜片,香葱,红辣椒丝装饰即可。酱爆肉片烹饪技巧。

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