生汆牛肉丸

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菜谱编号 7430 阅读 28次

材料
香菇   蚝油   香菜   白糖   鸡蛋   生抽   食盐   香油   胡萝卜   料酒  
做法

一、生汆牛肉丸简单介绍

生汆牛肉丸成品图

口味:咸鲜

难度:简单

人数:2人

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

工艺:煮

二、生汆牛肉丸配料表

牛肉(250g)

鸡蛋(1个)、胡萝卜(200g)、香菜(5g)、香菇(100g)、姜(15g)、葱(15g)、生抽(15g)、料酒(3g)、鸡精(1g)、蚝油(10g)、食盐(3g)、老抽(10g)、白糖(7g)、香油(5g)

三、生汆牛肉丸做法

1.准备原料。

2.牛肉洗净切成小粒。

3.牛肉选用牛肉的部位,部位用刀背剁肉。这种比较有嚼头,不过不要紧,煮汤的肉馅口感也不会老。

4.把牛肉用刀剁成肉馅。

5.大葱和姜洗净切成和牛肉的大葱和胡萝卜都放入到肉馅中。

6.在肉馅中加入鸡蛋1个、姜15g、生抽15g、料酒30g、蚝油10g、盐3g、鸡精3g、白糖8g、香油5g、生抽10g、老抽10g,搅拌均匀。

7.锅中放入清水,大火烧开,撇去浮末。

8.加入料酒20g、葱末15g、姜末5g、香油5g,开大火烧沸。

9.倒入牛肉丸,开锅后撇去浮沫,转小火,慢炖20分钟。

10..牛肉丸炖好后放入生粉1g、鸡精3g、盐3g、白糖5g、料酒30g,再继续煮20分钟。

11..出锅装盘。

12..营养丰富的素肉丸子就做好了,快来get吧!。

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