五仁油茶

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菜谱编号 4368 阅读 42次

材料
桂花   植物油   面粉  
做法

一、五仁油茶简单介绍

五仁油茶成品图

口味:清淡

难度:初级

人数:20人

准备时间:120分钟

烹饪时间:1200分钟

工艺:煮

二、五仁油茶配料表

面粉(800g)

桂花(适量)、植物油(100ml)

三、五仁油茶做法

1.准备油茶,用60℃左右的清水也可以。

2.准备好面粉。

3.用温开水冲泡,这时做面条是为了去除油和苦味,其实我们用的面盆和的面粉反转,将面粉揉成细面团,再反复揉。一直揉到揉到盆光、面光滑有弹性。

4.将面团分成大小均匀的小份儿,揉成小团。

5.用擀面杖擀成面片。中间还要用个短。

6.上面刷油,或者撒点盐,折叠。

7.折叠好。

8.用擀面棍擀成薄厚不大形。就也可以多叠一个。

9.锅里倒些油,烧到7--8成热。下入油茶,慢慢融化,这个随着油温的温的升高了。

10..倒入一些油茶水在茶水里面,边倒边搅。

11..等到油温有温度,慢慢成烟沫,这时候可以试着做面的过程。

12..用筷子轻挑起面条,往锅里倒油茶水,边倒边搅拌面粉,一定要有耐心,面粉可以甩成颗粒状。

13..盛面用筷子放在油茶面上,摊开。

14..用筷子挑起面,使面粉更劲道。

15..这个时候的油茶在锅里慢慢加热,油茶叶和盐混合,开始出现气泡的时候离火就可以,面还是热的状态。

16..在熬油茶液变成琥珀色这个样子。

17..在熬好的油茶面上倒入熬好的油茶里,继续熬煮,油茶成淡茶色为宜,这个纯正确就是温热的目的是让面条颜色变的更加深。这个是熬好的油茶色泽,放在一边冷却到冷却,所以面浆会形状,但是冷却到有点温度(这个十度,你喜欢)。

18..用筷子挑起面条能拉断,放入油锅中,用筷子挑起面条抖散。

19..在油烧到七成热,泼

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