红烧鱼段

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菜谱编号 13612 阅读 20次

材料
豆瓣酱   白糖   食盐   料酒   生抽   花椒   红椒   鲢鱼   香油   青椒  
做法

一、红烧鱼段简单介绍

红烧鱼段成品图

口味:咸鲜

难度:初级

人数:2人

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

工艺:红烧

二、红烧鱼段配料表

鲢鱼(1条)

青椒(适量)、红椒(适量)、小米辣(适量)、葱(适量)、姜(适量)、花椒(适量)、香油(适量)、食盐(适量)、料酒(适量)、生抽(适量)、豆瓣酱(适量)、白糖(适量)

三、红烧鱼段做法

1.青椒、红尖椒切成大小适中的段。小葱、生姜切片。锅中倒入适量油,放入一半的花椒、香油,油温升高后烧热。将辣椒段放入油锅中,炸至微微有青烟冒出时,将鱼段捞出放入油锅中,用中火慢慢炸。炸制的过程中要不停翻动,让它炸好后捞出。

2.锅中留底油,将切片的青椒、红尖椒放入锅中,用锅里的油炒匀后盛出。再将洗净的手撕成小条放入锅中翻炒,翻炒后加入豆瓣酱,小米辣,继续翻炒出红油。

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